こだわり

寿司の起源は米の発酵を利用し川魚と一緒に漬けるという保存方法が、
中国より奈良時代に稲作の伝来と共に伝わったといわれ、
江戸時代には握り寿司が誕生し以降日本独自の発展を経て現在まで引き継がれている。
小正では三十年以上”美味しいものを美味しく”をモットーに
材料にこだわり変わらぬ美味しさを提供し続けている。
また、寿司のみならず自家製の塩辛やふっくらと仕上げたとんぺい焼き、海鮮を活かした茶碗蒸しなども人気メニューである。
是非その美味を体験して頂きたい。